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ガンのリスク低下
トマトとアボカド
トマトはガンに罹るリスクを下げてくれるリコピンを多く含むことは
知られていますね。新たな研究でこのリコピンは脂質と一緒に食べないと
吸収されないことが判明したのです。
また、他の野菜に含まれる栄養素のビタミンA、D、Eについても
脂質と一緒だと吸収されやすいことが明らかになっているので
トマトのサラダにアボカド、オリーブオイル、オリーブ、ナッツ類などの脂質を多く含む
食品を組み合わせるのは、とても効率的に栄養素を摂ることができる
といえるのではないでしょうか。
しいたけとごぼう
シイタケなどのきのこ類には食物繊維が豊富ですが、これらはβ‐グルカンと呼ばれ
強い抗がん作用があることがわかっています。
アスパラガス、ブロッコリー、のり、ごぼうとの組み合わせがいいとされています。
ローズマリーとグリル肉
焦げたお肉は発がん性物質を多く含んでいるといわれていますね。
ここでローズマリーが活躍してくれる。ローズマリーの天然酸化防止剤は肉を
焼いている時に発がん性物質の形成を抑えてくれる働きがあるといいます。
ニンニクと魚
心臓に負担をかけたくない人はお肉を食べる代わりに魚を選びましょう。
肉よりも低カロリーで、さらにニンニクと組み合わせるとガンに罹りにくくなるだけではなく
体内の免疫力アップにもつながります。
ニンニクはLDLコレステロール（悪玉コレステロール）の増加を防いでくれるので
適量を摂っていきたいですね。